Soja lezitina Soja babarrun transgenikoz egina dago eta garbitasunaren arabera hauts hori argia edo argizaritsua da. Bere propietate funtzional eta nutritibo zabalengatik erabiltzen da. Hiru fosfolipido motak osatzen dute, fosfatidilkolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) eta fosfotidilinositol (PI).